القرنبيط.. كنز من المعادن والفيتامينات

أفادت دراسات عديدة بأن القرنبيط يمتلك كنزًا من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات، ويحتوي على فيتامين سي والكبريت الذي يعمل مضاد الأكسدة.

وأشارت الدارسات إلى أن القرنبيط غني بالألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وهو غني بشكل خاص بالألياف غير القابلة للذوبان،فهي تنظف جهازك الهضمي للحفاظ على حركة الطعام والفضلات.

وفي المقابل تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء، مما يخلق مادة تشبه الهلام وتبطئ عملية الهضم وتبقيك ممتلئًا.

ويحتوي القرنبيط على تركيز غني من المركبات المضادة للأكسدة، بما في ذلك فيتامين ج. وبيتا كاروتين، والمغذيات النباتية مثل كيرسيتين وكايمبفيرول، تلك التي تعمل كمضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة.

ويساعد القرنبيط على إنقاص الوزن أو التحكم فيه؛ فقد يحتوي كوب واحد من القرنبيط الخام على 27 سعرًا حراريًا فقط، مما يجعله بديلاً ممتازًا للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات المرتفعة.