يحارب فقر الدم.. أبرز فوائد الباذنجان الأبيض

يحتوي الباذنجان الأبيض سواء مشويًا أو مقليًا أو مملحًا، على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، فهو غني بالبوتاسيوم وفيتامين ب، والمغنيسيوم والنحاس، وغيرها من الفيتامينات.

وتساعد الصبغة الموجودة في الباذنجان والتي تُعرف باسم "الأنثوسيانين" على تقوية عمل القلب، وتعمل على خفض الكولسترول الضار في الدم، وتحفز من امتصاص الكولسترول الجيد في الدم.

ولأنه غني بالألياف، يعمل الباذنجان كملين طبيعي، ويحسن من وظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنه يحتوي على ماء ومضادات أكسدة، يمكن أن تمنع خطر حدوث التهاب في الجهاز الهضمي، وتساعد أيضًا على تخفيف الإمساك.

 ويحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة قوية، ما يمنع نمو الخلايا السرطانية، وكذلك الأمراض الأخرى المسببة للبكتيريا، كما أنه مصدر غني بالحديد والنحاس اللذين يزيدان من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، وبالتالي يساعد في محاربة فقر الدم أو نقص الحديد.