طريقة عمل المسخن رول بالدجاج.. وجبة شهية من المطبخ الفلسطيني

يفضل تناول المسخن مع خبز الصاج الرقيق، والمسخن أكلة شعبية فلسطينية طيبة المذاق، وتتميز بطعم مميز رائع، لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل المسخن رول بالدجاج من أجل تناول وجبة شهية متجانسة من رولات المسخن الطازج مع صوص المسخن والخبز الشهر في وصفات المطبخ الفلسطيني.

ويجب قبل عمل المسخن أن نحضر خبز المسخن عبر طريقة بسيطة حتى يكتمل الطعم الرائع لمسخن رول بالدجاج، فما هي طريقة عمل المسخن رول بالدجاج؟

طريقة عمل المسخن رول بالدجاج

يعد المسخن رول بالدجاج من أبسط الأكلات في طريقة إعدادها وتقديمها بمختلف الولائم والمناسبات، ويعتبر كذلك ضمن أصناف المقبلات بالعديد من الدول العربية، ولعمل طريقة عمل المسخن رول بالدجاج اتبعي الطريقة التالية:

مقاديرعمل المسخن رول بالدجاج

- 1 كيلوجرام دجاج

- عصير ليمون

- ملعقة طعام ملحرشة

- فلفل

- 1 كوب زيت زيتون¼ كوب زيت

- ذرة

- 3 كوب ماء

- ورق غارهيل

-1حب عود

-1 قرفة

- كوب بصل مفرومصنوبر

- ½ كوب سماق

كيس خبز صاج مرقوق

طريقة عمل المسخن رول بالدجاج

- اغسلي الدجاج وقطعيه وتبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون.

- ضعيه في وعاء وغطيه واتركيه في البراد لمدة ساعتين.

- في وعاء على النار، ضعي زيت الزيتون مع زيت الذرة وحمري الدجاج.

- اضيفي الماء وورق الغار والهيل والقرفة واتركي الدجاج يغلي حتى ينضج.

- ارفعي الدجاج من الماء واسحبي منه العظم.

- حمري البصل المفروم في القليل من زيت الزيتون حتلا يذبل ثم اضيفي الصنوبر حتى يتحمص.

- اضيفي الدجاج المسحب والسماق فوق البصل وقلبي المكونات قليلا حتى تختلط جيدا.

- قطعي خبز الصاج الى مثلثات واحشي كل مثلث بكمية من الدجاج

- ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون وحمريها في الفرن ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل صوص المسخن

- يجب هرس الثوم جيدا حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.

- ضيفي لبن الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.

- ضيفي الملح، و الفلفل الأسود والسماق ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.

-وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى تجمد.

-أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات.

طريقة عمل خبز المسخن

المكونات:

- كوب من الطحين.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

- نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير خبز المسخن

- نضع الطحين، والزيت، والملح في إناء، ونخلط جيدًا.

- نضيف الماء بالتدريج مع العجن بشكل متواصل إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

-ننقل العجينة إلى العجانة الكهربائية، ونعجنها جيدًا.

- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

- نفرد كرات العجينة على الصاج بصورة رقيقة بشكل جيد، وندعها إلى أن يتغير لونها.

- كرري الخطوة إلى أن تنتهي كرات العجين