علماء يُجدِّدون توصيتهم بالتقليل من اللحوم في النظام الغذائي

جدّدَ ائتلاف واسع من العلماء استنادًا إلى بيانات أدقّ، تأكيده السابق أن اللحوم يجب ألّا تكون أساس النظام الغذائي، بعدما أغضب رأيه هذا في أواخر العقد الأول من القرن الجاري مسؤولي القطاع.

ولاحظ نحو مئة خبير في التغذية والبيئة والصحة العامة في دراسة واسعة النطاق نُشرت اليوم الجمعة في مجلة "لانسيت" أن "ثمة ترابطا بين استهلاك اللحوم الحمراء وارتفاع خطر الوفاة في البلدان التي يُعَدُّ فيها هذا الاستهلاك مرتفعا منذ عقود"،

ولا تقتصر الدراسة التي أجراها هؤلاء العلماء على اللحوم، بل تتجاوزها بدرجة كبيرة، إذ تهدف إلى توفير إرشادات تُمكّن سكان العالم أجمع من اتباع نظام غذائي صحي من دون الإضرار بالبيئة.