تعرف على فوائد وأضرار منتجات الألبان

الاثنين 12 أغسطس 2019 12:57 ص
تعرف على فوائد وأضرار منتجات الألبان

يستمر الجدال منذ عشرات السنين بين الأطباء في مختلف البلدان، بشان فوائد ومضار مشتقات الألبان، مع أن الإنسان منذ طفولته يسمع أن الحليب ضروري للصحة. ولكن حاليا هناك من يقول أنه مضر.
يجب علينا الانتباه إلى أن مشتقات الألبان التي نتناولها غالبا، ليست بحالتها الطبيعية. أي أن الحليب والمنتجات الأخرى تصلنا بعد أن تخضع لمعالجة حرارية- عملية البسترة والتعقيم. ووفقا لرأي الخبراء، تخفض عملية البسترة نشاط الأنزيمات التي تساهم في هضم البروتين الحيواني.
وتشكل الدهون جزءا كبيرا من حليب البقر. هذا الأمر يسبب الإدمان على الدهون الحيوانية، لذلك لا يتمكن محبو الأجبان من التخلي عنها. بحسب خبراء التغذية.
ويحتوي كوب من الحليب على عشر كمية الكوليسترول اليومية اللازمة للإنسان. والكوليسترول كما هو معروف يساهم في تكون اللويحات. ويجب أن نعلم أنه لتحضير كيلو غرام واحد من الجبن نحتاج إلى 6 لترات من الحليب.
بالطبع الحليب غني بالكالسيوم لذلك هو مفيد للصحة. غالبًا ما يتم الاستشهاد بهذه الحجة كدليل على فوائده. ولكن يصعب على الجسم امتصاص الكالسيوم الذي مصدره حيواني، إضافة إلى أن أملاح الكالسيوم تبقى تتراكم في الجسم خلال سنوات عديدة. تراكم هذه الأملاح يسبب أيضا نشوء اللويحات في الأوعية الدموية والحصى في الكلى. ويؤكد الخبراء أن الكالسيوم الذي يمتصه جسم الإنسان هو الموجود في حليب الأم.
هناك مواد عديدة في منتجات الألبان، ولكن يصعب امتصاصها. فالحليب يحتوي على سكر اللاكتوز الذي ينشطر داخل الجسم إلى الغلوكوز وغالكتوز. سكر الغالكتوز يبقى في الجسم، يتراكم في المفاصل والجلد وعدسة العينين.

لذلك نرى أن الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، ولكن لا يعرفون ذلك ، بعد تناولهم منتجات الألبان ، يشعرون بالانتفاخ والغازات وعسر الهضم.

إضافة لهذا يحتوي الحليب على بروتين الكازين، الذي يتخثر في الأمعاء ما يعقد عملية هضم الطعام.

التعليقات

صحة

الأربعاء 21 أغسطس 2019 11:16 ص

أعلنت منظمة الصحة العالمية، أمس الثلاثاء، أنه تم تسجيل نحو 6 ملايين حالة إصابة بالملاريا في بوروندي هذا العام. وأفاد تقرير المنظمة بأنه تم بلوغ وتجاو...

الأربعاء 21 أغسطس 2019 7:47 ص

أشارت بعض الدراسات إلى أن التمارين الرياضية المنتظمة مفيدة لمرضى التهاب المفاصل، كما أنها تساعد في تحسين كل من أعراض التهاب المفاصل وكذلك صحتك العامة،...

الثلاثاء 20 أغسطس 2019 5:32 م

بالطبع هناك بعض الأعضاء في جسم الإنسان التي تعد أكثر حساسية وتأثرًا بالميكروبات والجراثيم بالمقارنة مع الأعضاء الأخرى، ويرجع سبب تلك الحساسية إلى أن ت...

الثلاثاء 20 أغسطس 2019 4:11 م

العقل هو محرك الجسد البشري فهو المسؤول عن كافة الإشارات التي من شأنها تحريك الجسد البشري والتحكم فيه، فلا بد دائماً من الحفاظ عليه والاهتمام به، فإذا...

الثلاثاء 20 أغسطس 2019 11:28 ص

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن الضوء المكثف يمكنه إصلاح أنسجة عضلة القلب التي تتعرّض للتلف أثناء الأزمة القلبية. وخلال الدراسة التي أجرتها جامعة "كولورا...

الثلاثاء 20 أغسطس 2019 7:16 ص

قال موقع healthline  إن هناك أنواعًا عديدة من الأسماك، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. وأضاف الموقع...

الاثنين 19 أغسطس 2019 11:27 ص

قالت الدكتورة كارولين فيركمايستر، طبيبة العظام الألمانية، إن قلة الحركة تتسبب في ضمور العضلات وتآكل الغضاريف؛ ما يؤدي إلى مشاكل المشي ويرفع خطر السقوط...

الاثنين 19 أغسطس 2019 6:03 ص

ناقش باحثون في جامعة ستانفورد أثر السكتات الدماغية على اليدين، حيث اكتشفوا معاناة الأذرع بعد الإصابة بالمرض. وقال الباحثون إن الناجين من موت السكتات...