دراسة أمريكية حديثة : البطاطا تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم

توصلت دراسة أمريكية حديثة ، أن مركبات الفينول الموجودة في البطاطا الطازجة تساعد على تخفيض مستوى الجلوكوز في الدم، ما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

 وأشارت الدارسة التي أجراها علماء جامعة بيردو الأمريكية، إلى وجود أحماض (الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك) بنسبة عالية في البطاطا الطازجة، لذلك قرر الباحثون معرفة الدور الذي تلعبه في هضم النشا ونقل الجلوكوز في الأمعاء.

 ودرس الباحثون تأثير المواد الموجودة في مستخلص البطاطا البنفسجية والحمراء والبيضاء، وأثبتت نتائج الاختبارات السريرية أن تناول البطاطا البنفسجية والبيضاء يخفض سرعة نقل الجلوكوز، وبالتالي يساعد في تخفيض مستوياته في الدم، وقد تم التوصل إلى هذه النتيجة بعد مضي 30 و60 دقيقة على تناول الطعام.

 كما أثبتت نتائج الدراسة، التي نشرتها مجلة "ميديك فوروم"، أن مستخلص البطاطا يحتوي على نسبة عالية من مركبات الفينول، الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك.

 وقال أحد الباحثين إن مركبات الفينول في البطاطا الطازجة تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، ما يساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم بشكل عام.